Клюква – уникальная по составу и целебным свойствам ягода, произрастающая на болотистой влажной почве. Собирают её преимущественно поздней осенью, вплоть до самых морозов.
Клюква с давних времен занимала особенное место при лечении различных болезней: простуды, чахотки, родовой слабости, болезней желудка, кишечного тракта, печени.
Не утратили актуальности целебные свойства этой ягоды и для современного техногенного мира, когда, с одной стороны, мы говорим о высоком развитии промышленности, в том числе, и фармацевтической, а с другой – о вредном влиянии техногенных факторов на организм, снижении иммунитета у представителей человеческой популяции.
Состав
Эти красного цвета ягоды, с терпким кисловатым вкусом, отличаются высоким содержанием биофлавоноидов, витаминов, органических кислот, микро- и макроэлементов, пектинов, сахаров. Состав:
- Антоцианы, содержащиеся в большом количестве, являются природными антибиотиками, обладающими выраженными бактерицидными свойствами по отношению ко многим патогенным микробам. Способствуют повышению иммунной защиты организма, препятствуют разрушающим окислительным процессам, защищают генетический материал клеток от разрушающего воздействия вредных факторов окружающей среды, препятствуя возникновению мутаций.
- Витамины. В 100 г свежей ягоды содержание витамина С может достигать 40–50 мг, что сопоставимо с содержанием этого витамина в цитрусовых плодах. Высокая концентрация витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6), РР, делает её незаменимой для осуществления всех обменных процессов в организме. Большое количество содержания витамина К, являющегося жизненно необходимым фактором для синтеза белков свёртывающей системы крови, также объясняет неоценимую пользу ягод.
- Микро-, макроэлементы. Плоды содержат достаточное количество калия, фосфора, магния, железа, кальция, йода, марганца, кобальта и других соединений, необходимых для поддержания кислотно-щелочного баланса организма, осуществления синтеза, обменных процессов мышечной, нервной тканями, органами системы кроветворения.
- Органические кислоты. Яблочная, лимонная, бензойная кислоты, преобладающие в клюкве, подавляют рост дрожжеподобных грибков, плесневых микроорганизмов. Вот почему клюква долго сохраняет свои свойства, может длительно сохранять свежий вид, не подвергаясь процессам окисления.
- Пектины и сахара. Содержащиеся глюкоза и фруктоза способны пополнять энергетические запасы организма, необходимые для обменных процессов. Пектины, которыми богаты ягоды, помогают нормализации перистальтики органов пищеварения, выведению токсинов, свободных радикалов, необходимы для нормализации уровня холестерина.
Биофлавоноиды, которыми так богата клюква, играют ключевую роль. Их содержанием обусловлены уникальные свойства ягоды.
Применение
Клюква – незаменимое природное лекарственное средство от гриппа и простуды. Рекомендовано её применение при заболеваниях сердца, гипертонии, болезнях пищеварительного тракта, заболеваниях почек, нарушениях обмена веществ. Приготовленный клюквенный морс – прекрасное средство профилактики простудных заболеваний, особенно в период сезонного обострения, рекомендуется употреблять и взрослым, и детям.
Лечение простуды клюквой
Благодаря богатому витаминному составу, высокому содержанию активных органических веществ, клюква при простуде – незаменимый помощник, позволяющий восстановить силы, повысить ослабленный иммунитет, борющийся с высокой температурой и интоксикацией, помогающий быстро справиться с инфекцией.
Применяющаяся клюква от простуды практически не имеет противопоказаний, возрастных ограничений. Единственным фактором, при котором употребление ягод ограничено, является наличие аллергии, что встречается крайне редко.
При простуде клюква применяется в свежем виде, из неё приготавливают морсы, отвары, кисели, сок, с ней заваривают чай, напитки с добавлением мёда. Пить при простуде приготовленные напитки можно без ограничений, нужно только знать, как правильно заваривать ягоду, чтобы сохранить её полезные свойства.
Рецепты, как заваривать или приготовить морс из клюквы, отличаются разнообразием, но для сохранения в приготовленном напитке максимального количества полезных веществ, витаминов, необходимо знать, как правильно это сделать.
Для детей
Для детского рациона питания клюкву можно вводить, когда ребёнок находится ещё на грудном вскармливании, но уже получает фруктовые, овощные пюре, каши начиная с 7–8 месяцев. Ребёнку можно готовить морсы, добавлять ягодное пюре в прикорм при отсутствии аллергической реакции.
Детям, подверженным аллергии, не рекомендуется дополнять рацион питания ягодами клюквы и приготовленными из неё блюдами ранее 1 года.
Как приготовить?
Существует большое количество способов, как заварить клюкву правильно, чтобы напиток обладал максимально полезными лечебными свойствами. Предоставим вашему вниманию лишь некоторые из них, наиболее простые для приготовления:
- Самый простой рецепт: приготовление морса из клюквы при простуде без кипячения. Благодаря такому способу удаётся сохранить максимальное количество полезных ингредиентов. Свежие, замороженные ягоды следует обдать кипятком, затем превратить в пюре. Это можно сделать при помощи блендера либо размять вручную. В готовое ягодное пюре следует добавить достаточное количество кипяченой охлажденной воды до насыщенного красного цвета напитка, тщательно перемещать, процедить. В качестве подсластителя лучше использовать не сахар, а мёд. Клюква с мёдом – лучший вариант лечебного напитка!
- Морс от простуды можно приготовить иначе. Из приготовленного, описанным выше способом, пюре, отжимаем клюквенный сок и отставляем в сторону. Оставшуюся мякоть следует залить водой, довести до кипения и варить на протяжении 10–15 минут. Полученный отвар процедить и охладить. Добавить клюквенный сок, сахар или мёд.
- Рецепт, как заварить клюкву для чайного напитка, практически не отличается от предыдущего. Приготовленный указанным выше способом клюквенный морс, следует смешать со свежезаваренным крепким чаем. Воспользовавшись таким рецептом, вы получите прекрасный тонизирующий, витаминный, иммуностимулирующий напиток.
Клюква при простуде, приготовленные напитки из неё – живительный эликсир, отличающийся богатым составом, помогающий выздороветь. Пейте на здоровье и не болейте!